釣った魚の料理(ビリ辛サバ味噌)

釣った魚の料理、ビリ辛サバ味噌

1月初めにマダイ釣りにて釣ったゴマサバを冷凍保存していたものを本日解凍していただきました。


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我が家のサバ味噌は、10分程度しか煮込みません、それは長く煮るとサバの身が固くなってしまいホクホクした食感にならないからです。

細かな作り方はトップページに右に有るテーマから料理レシピにサバ味噌レシピが有りますので良かったら見てください。


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10分煮たら、サバの身を取り出して、味噌ダレを煮込んでコクコクにするか、煮込まないでサラサラにするか好みですね。サバの身を取り出した間に冷える時に味は染みこみます。

好みの味噌だれになったら、鍋に戻して少し暖めて食べても良いし、戻さないでサバを皿に載せて味噌だれをかけて食べても、美味しいよ。


今回は、豆板醤(トウバンジャン)を味噌だれに加えて少しビリ辛味にしてみました。

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とうばんじゃんのビリ辛が刺激になって、ごはんがすすむ、美味しいサバ味噌でした。

おまけ、妻が日曜日のバレンタインデーに作ったチョコレートケーキです。

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手作りチョコケーキ甘くて美味しい。
でも日曜日、家にいるので誰からもチョコをもらえるわけもなく、せめて板チョコをラッピングしてもらったほうがうれしい。 
  口に出して言ったら、ぶっとばされるけど

またまたおまけ
豚肉こうみパン粉焼き


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手作りカンパーニュをパン粉に使っているので、周りがサクッとして、美味しかったです。

最後にすごく気に入った品ができたので紹介します。

強力生活除菌剤、ミラクルバスターです。

釣り終わった後の道具や洋服、グローブは洗濯しても臭いが取れないのですが、乾くちょと前にスプレーしておくと臭いが消えてました。
いろいろな消臭剤を試したのですが、いつも今一、臭い取れないのです。

これ、すごいです。グローブの餌や魚のクサイ臭い無くなりました。


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釣りをする以上、魚や餌の臭いは服や道具から取れないものとあきらめていたけど、これシュースプレーすると臭い消えます。

まぁこれ、サンプル(試供品)を妻がもらったもので、値段とかどこで売っているかも知らないのでいすが、とても良い商品と思いました。

これだけ臭いが取れるってことは、ペット(犬、猫、動物のトイレ除菌剤)用かも知れないけど、釣り人も使うと良いですよ。


先週は祭日、土曜日は朝方の雪も有り、釣りに行けなかったけど、今週末は釣りに行きたいと思ってます。

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こんど魚料理教室に行こうと思ってます。

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この記事へのコメント

2010年02月17日 12:04
哲っちゃん、こんにちは!

鯖の味噌煮・・・美味しそうですね^^

この作り方、次回参考にさせてもらいます~♪

奥様から手作りのケーキ・・・愛情もいっぱいですね^^

魚の匂いってなかなかとれないものね。
2010年02月17日 12:39
失礼しまーす^^
さば味噌美味しそうです~♪
なるほどー。
味噌ダレを煮詰めるアイデア素晴らしいです^^
強力生活除菌剤、これいいですね!
ネコジルシのモニターですか。
哲ちゃん
2010年02月17日 14:17
yumi様
コメありがとう。
次にサバ味噌を作る時に参考にしてみてね、煮込む時間が10分程度のサバ味噌も美味しいよ。レシピ見てね

bokatya様
ネコジルシのモニターでは無いと思います。妻がもらったので良く知らないのですがモニターらしきことしてないので。
パン仲間からいただいたようです。


2010年02月17日 14:46
ピリ辛のサバ味噌美味しそうですね。
いつもタレと一緒に煮込んじゃうのですが
やっぱり取り出して煮詰めたほうが
ふっくら仕上がりますよね(*´∇`*)

奥様のケーキとっても美味しそうです!
板チョコ・・・は内緒って事で(´⊆`*)ゞテヘヘ

週末お天気に恵まれますように♪
応援して帰ります。
哲ちゃん
2010年02月17日 15:40
イクマム様
サバ味噌の作り方もいろいろですね。
よく煮た方が美味しいって人もいるし、人それぞれです。
私は食べ物の食感にこだわる方で魚のホクホクした食感が好きなので煮込まないようにしてます。
コメントありがとう。いつも感謝してます。
2010年02月17日 16:22
鯖のピリカラおいしそう~ヽ(^o^)丿
さすがお魚のバリエーションが豊富ですね。
ほんとふっくらしてそうですね。

奥様のチョコレートケーキおいしそう~ヽ(^o^)丿
手作りは愛たっぷりでステキです~!!

釣りまた行くのですね。
今度は何が釣れるか楽しみですね(^^♪
哲ちゃん
2010年02月17日 16:35
ぱお様
この時期にイナダが急に釣れているようです。
タイとイナダを釣りに行こうと思ってます。
ヤリイカは3月になったら行こうと思ってます。

ケーキに妻の愛情が入っているかは不明ですが、美味しかったよ。
2010年02月17日 17:12
サバの味噌煮おいしそうですね、お腹がへってきました^^;
この時期のイナダは食べたことないのですが、おいしいのでしょうね。
イナダもマダイも両方釣っちゃってください♪
哲ちゃん
2010年02月17日 20:09
あかべー様
数年前に3月にイナダが沢山釣れた時が有ったのですが、秋から冬先に釣れるイナダに比べると美味しくなかったです。
まぁタイもイナダも釣れない時も有るのでどうなるか?
2010年02月17日 20:39
美味しそうなケーキなのに、なんてことを!
と言っても、私もチョコ 用意しませんでしたけどね~
忙しくて サバ味噌に なかなかたどりつけません…
Kay
2010年02月17日 21:20
奥さんとラブラブなんですね~ 手作りケーキがめちゃおいしそう!
いいなぁ~
2010年02月17日 21:57
まださばの貯金があったのですね。
こってり味噌煮おいしそう。
バレンタインデー今回は日曜日でラッキーな人や
アンラッキーな人もあったでしょうね~
手作りなんて羨ましい。
家など1000円で買ってポイですよ。
いい消臭剤見つかりましたね。
2010年02月17日 22:54
季節外れのイナダくんはもう旅に出たのかもしれません。
三郎船長は航路のポイント行くかな?この間は90mで一日粘りました。
サバ味噌に豆板醤入れるとうまいよね。たれだけ煮詰めるというのは
はじめて知りました。サバが釣れたら今度やってみます。
土曜、よろしく。

哲ちゃん
2010年02月18日 00:23
hana様
忙しいのですね、にゃんず、いつ見ても可愛いです。
暇ができたらサバ味噌作ってね。

kay様
ラブラブなのかなぁー?
まぁまぁ普通です。

みずりん様
魚釣りに行って帰ると道具、服はクサイのです。
直ぐに洗うのですが臭いは取れないのですが、コレ使ったら臭いが取れたので良かったです。

マルソータ様
イナダのポイントはマダイと違うのですか?
マダイ釣りでイナダも混じると思ってました。
私はサバを長く煮て固くなるのは好みで無いのです。
だから10分位煮て、身を取り出して味噌だれを煮詰めるのですが、この方法ですとサバはホクホクして美味しい食感なんです。
こちらこそお世話になります。
よろしくお願いします。

みなさまよりコメントを入れていただき、感謝しています。
コメントを見るのも楽しみになってしまって・・・ありがとう。
ぷく
2010年02月18日 01:02
サバ、美味しそうですね。豆板醤入れるの、私も好きです!

チョコレートケーキは美味しそうだし、板チョコより手間と愛情がかかってますよ!
ちなみに私は全く夫には何もあげてません(笑)。

消臭剤のお話、凄くいいものが見つかって良かったですね。
どこかで買ったらまた紹介して下さい。私も興味津々です。

週末、また鯛が釣れるといいですね!
ポチリして帰ります~!
マルソータ
2010年02月18日 06:45
今の時期久里浜沖は浦賀水道の航路脇60mの場所とアシカ島よりの93mの
場所の2ケ所でやっています。イナダが釣れているのは60mの場所で
ここでもタイは釣れるのですが、小型が多いのです。(たまに大ダイもいる)93mの場所はこの間哲ちゃんがキロ級釣ったところで、キロ~が
たまに交じりますがイナダはいません。メダイ、大アジはここで釣れます。
哲ちゃん
2010年02月18日 09:27
ぷく様
強力生活除菌剤、ミラクルバスターはまだ販売されていないみたいです。
試供品をもらったので詳しくわからないのです。
応援ポチありがとうございます。

マルソータ様
情報ありがとう、船長がイナダのポイントに行くかはわからないけど、タイとイナダどちらのポイントに行っても対応できるように仕掛けは準備しておきます。
いつも行く前に船宿に電話して確認してから行っているのでイナダのポイントに行くか確認してメールします。
2010年02月18日 10:47
哲ちゃん、こんにちは♪
サバ味噌、いつもながら、おいしそうだね~^-^
ピリ辛なのが、最高です♪

奥様からの、手作りケーキ・・・すっごく素敵☆
豪華だよぉ!!!
愛情たっぷりだし^m^
(私はこんなん作りません!いや、作れません!笑)

今度、魚の料理教室に行くんだ!!!
すばらしい♪
ますます、腕に磨きをかけるのね~^-^
哲ちゃん
2010年02月18日 13:07
deco様
ヒラメ釣りに行きたいのですが、ヒラメの5枚おろしができないのでヒラメ釣りに行けないのです。
料理教室に行って覚えたいこと沢山有るのです。
コメントありがとうね。


2010年02月18日 20:01
今日の分の応援ね~
2010年02月18日 20:24
こんばんは。
鯖のピリ辛味噌煮美味しそうですね!
今度作ろうと思います。
奥様のチョコレートケーキ美味しそうじゃありませんか!
私なんて、買ってきたチョコレートケーキで済ませてしまいました。

今週末の釣り楽しみですね。
ブログも楽しみにしています。
哲ちゃん
2010年02月19日 00:36
kay様
ありがとう、後でお返しポチに行きますね。

ロコ様
明日の釣り、沢山釣れて美味しく料理していただきます。
2010年02月19日 09:51
哲ちゃんさんへ

もし鯛が釣れたら、、、フィッシュヘッドカレーなんていかがでしょうか?
リンク先を貼り付けておきますね。
哲ちゃん
2010年02月19日 20:08
ロコ様
ありがとう。
マレーシアはいろいろな国の料理が有るのですね。
釣れたら何の料理にするか考えます。
2010年02月19日 20:28
こんばんは。

ピリ辛味噌煮からチョコレートケーキまでとっても
充実した食卓ですね。^^
どれもこれも美味しそうです。
>我が家のサバ味噌は、10分程度しか煮込みません、それは長く煮るとサバ>の身が固くなってしまいホクホクした食感にならないからです。
サバ味噌ってあまり煮込んだら身が固くなるんですね。
勉強になりました。ありがとうございます。^^
魚料理教室で益々腕を磨いてください。
また遊びにきまーす。^^
哲ちゃん
2010年02月19日 21:59
sala様
ブログ少しお休みするそうで、残念です。
たまには遊びに来てね。
2010年02月19日 22:56
こんばんは
体調のことご心配おかけしてすみませんでした。
私も哲ちゃんと一緒で体は丈夫なほうではないの。。

鯖の味噌煮に豆板醤が入ってるのって
ビールにもあいそうだしおいしそう!!
まだのどが痛いのでよくなったら
豆板醤入りで作ってみますね♪♪

明日の釣りたくさん釣れるといいですね!!
哲ちゃん、がんばってね。

応援ぽち☆”
2010年02月20日 06:39
哲ちゃん、おはようございます・。

ありがとうございます、リンクよろしくお願いします^^

今日は釣りかしら。。。。週末は暖かいようですね。
nirody
2010年02月20日 14:08
ご無沙汰しています

奥様にちゃ~んと頂いたのですね♪

チョコケーキとっても美味しそうです

サバのピリ辛味、目先が変わっていいレシピですね☆
哲ちゃん
2010年02月20日 17:18
chie様
早く良くなると良いですね

yumi様
土曜日はマダイ釣りに行って今、帰ってきました。
マダイ、アジ、ゴマサバ、マサバが釣れました。
後で更新します。

nirody様
ブログ休止、寂しい思いです。
でもこちらの釣りブログに遊びに来ていただき、ほっとしてます。
いつも応援していただき感謝しています。

2010年02月20日 19:06
初めて,おじゃまします。
サバの味噌に豆板醤とは、入れたことなかったです。
釣りって、おいしいものがいただけて、いいですねぇ。
特に,金目が大好きなので、
金目がいっぱいの写真をみて、よだれが・・・
手作りカンパーニュって、、奥様の腕前は,かなりのものですねぇ。
素晴らしいです。

ぷく
2010年02月20日 22:40
今日の釣りはいかがでしたか?
↑何か、大漁みたいですね
UP楽しみにしてま~す!

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