クロダイとサバとヤリイカの料理。

 前回の釣行で釣ったサバ、クロダイを美味しく料理していただきました。

 サバの料理、韓国風サバ煮。
  
 日本の味噌の代わりに韓国の調味料コチジャンとトウバンジャンを使って韓国風サバ味噌を作ってみました。 ↓ 

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 作り方はサバ味噌のレシピと同じ、ただ味噌の代わりにコチジャンとトウバンジャンを代用しただけです。

 サバ味噌のレシピは過去のブログに掲載されておりますので、良かったら見てください。

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 味噌の代わりに韓国のコチジャンとトウバンジャンを使いましたので、ピリッと辛く、これはこれで美味しかったです。

 たまには定番のサバ味噌では無いサバ料理も良い物っと感じました。

 でも食べ終わって数時間後、やはり日本人、サバ味噌が恋しく思えた事も実感としてありました。

           クロダイの白子↓

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 白子は煮ると臭みが出るそうで、塩を振って軽く焼いて食べると珍味だそうです。

 そしてクロダイのカルパッチョです。↓

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 オリーブオイルにガーリック、塩、コショウを混ぜたものに、↑クロダイの切り身を漬けこんだ料理です。

 私はたまにマダイ釣りに行きます。
 
 マダイは淡白であまりクセの無いように思いますが、クロダイはどくとくなクセがありますね。

 そのクセが美味しいと言う人も多くいますが、刺身等で食べるなら個人的にはマダイの方がクセの無い白身で私は好きです。

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マダイの刺身は釣ったその日に食べるとプリプリして歯ごたえが有り、硬いと言う人もいますが、これはこれで美味しいです。

 翌日のマダイの刺身は、シットリして硬さが和らぎ、美味しいです。

 マダイと比べるとクロダイは翌日に刺身で食べてもプリプリした食感が残り、歯ごたえがあります。

 そして、クロダイの身をガーリックオリーブオイルに漬けてウインナーや野菜を軽く一緒に焼いて調味料(塩、コショウ)加え、パスタに載せた料理です。↓

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 このパスタも美味しかったです。

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 ↑これはクロダイの切り身をガーリックを加えたオリーブオイルに漬けた物を軽く焼いてサラダに載せたもの。

 隠し味に醤油を加えてますが、ガーリックとオリーブオイルに醤油が相性の良いことに驚きました。

 クロダイはマダイと比べるとクセ味の有る魚、オリーブオイルの漬けたことにより、どの料理もとても美味しかったです。

 そして最後に前々回に釣行で釣ったヤリイカを皿うどんの素材に使ってみました。

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 これもヤリイカの食感が良く、噛むとイカの味が皿うどんと良く合い、美味しかったです。

 前回のクロダイ釣りの釣行で今年初めに購入したリール、電動丸400Cを初めて使ってみましたので、次回のブログ更新はシマノ電動丸400Cと探検丸ミニ、電力丸の組み合わせにおいて使用したシマノ電動丸400Cのリポート使用した感想を記載したいと思ってます。

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 我が家のみかん(ネコ♀)ふーん・・→

 リールなんてどれも同じだぁニャーと言ってますが、

それぞれ短所も長所も有るものなんです。
 

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この記事へのコメント

2011年05月26日 05:21
クロダイ釣り見ましたよ。
3匹釣れて良かったですね^^;
それにしてもいつも料理は手の込んだ鮮やかな数々!
いやはやこれは酒が進むの間違いなし^^;;
2011年05月26日 06:35
おはようございます

実に美味しそうなカルパッチョ
器用にお料理されていらして
素晴らしいですね

元気玉&ランキングボチッさせていただきました。
2011年05月26日 08:50
私も、コチュジャンでサバ味噌を作ったことがあります
変化球も、たまにはいいですよね
クロダイには クセがあるのですか
カルパッチョなら、美味しくいただけますね
みかんちゃんは、お刺身食べますか?
うちの珊瑚は、食べないんです
醍醐は食べるんですけど…
2011年05月26日 09:05
どれも美味しそう~(^_^;)
お腹空いてきちゃいましたよ~
カルパッチョが妙に気になります
こうやって食べても癖があるのかしら?
サラダも良いな~
サバの韓国風!これ作ってみようっと
ありそうで~なかったですよね
うん!これはいけそう~自分でやってみます
美味しそうなレシピありがとうございました
みかんちゃんにも宜しく~(*^^)v
2011年05月26日 09:22
うわ~!どれもこれもめっちゃ美味しそうです!
サバを韓国風に煮るってアイディアですね♪
お酒もご飯も進みそうです。
カルパッチョやパスタもオシャレ~ヽ(´▽`)/
こんなにたくさんのクロダイを使ったお料理
勉強になりました (*´∇`*)
2011年05月26日 09:33
サバ味噌韓国風にですか
これも美味しそうですね
酒の肴によく合いそう^^

カルパッチョですかこれもまた良いですね~
黒ダイもこうして食べると良いんですね
勉強になりました~~
マダイですか
黒ネコも刺身はマダイの方が好きですw~
ロコ
2011年05月26日 10:03
どれもこれもとーても美味しそう!
白子も気になりました。
皿うどんって、家ではなかなか作らないけど、
手作りするとあんを好みの味にできて美味しいですよね。
魚三昧の食卓、うらやましいです。
2011年05月26日 15:50
うゎー!お料理上手ですねー!!
どれも見てるだけでなく食べてみたいですっ(爆)
クロダイとマダイではお味がけっこう違うんですねー。
私はマダイしか食べたことがないかなぁー。
クロダイも食べてみたいしマダイも釣ったばかりの新鮮なのとか食べてみたいなぁ♪

電動リール・・・気になりますー。笑
2011年05月26日 20:43
こんばんは
うわ~~凄いお料理がいっぱい
(最後の方は×になっててお写真がみられない)
全部食べたいです~!!
サバの味噌煮じゃなく
韓国風?に興味があります
いろいろ教えていただいて参考になります
2011年05月26日 21:58
わ~~~おいしそう~ヽ(^o^)丿
鯖の韓国風私も大好きです~

クロダイのカルパッチョおいしそう~ヽ(^o^)丿
釣った新鮮なお魚は最高でしょうね。

他にもバリエーション豊富なお魚料理ステキですね~
どれもおいしそうです~!!

パスタたまりませ~~ん。
食べたいです(^^♪
ぷく
2011年05月27日 00:14
黒鯛と真鯛では味に差があるのですね!
真鯛はいつでもお店で見るけど、黒鯛はたまにしか見かけないので
味の違いが私にはまだ良く分かりません・・・
いつか食べ比べてみたいです!

今日のみかんちゃんは、キリリとした頭の良さそうなお顔ですね!

ポッチリしていきます!
2011年05月27日 17:35
猫ドン、悪戯っこなんですよ
今は随分大人しくなりましたが
若い頃は、色んな悪戯をして
私たち家族を笑わせてくれていました
みかんちゃんはどうですか?w
2011年05月28日 15:05
こんにちは

日ごろの感謝の気持ちをこめて
ランキングボチッ&元気玉
プレゼントさせていただきました。
外はものすごい雨ですね

お身体御大切に
2011年05月29日 13:43
こんにちは
今は雨足も静かですが
台風だんだん来そうですね
予報では夜中の3時頃
一番近づく模様です
雨が酷くなる前に、夕飯のお買い物も済ませてきました
あとは雨戸を閉め
台風が過ぎるのをじっと待つだけです
2011年05月30日 01:37
おはようございます

日ごろの感謝の気持ちをこめて
ランキングボチッ&元気玉プレゼントさせていただきました。

今週もお体に気をつけて
更なるご活躍お祈りしています
2011年05月30日 08:06
哲ちゃん、おはよう~!
雨の朝ですね・・・・

お魚三昧、どれも美味しそうです♪
クロダイはクセがありますか?
あまり口にする機会もないので、気にしたことがなかったです。

お魚をしっかり味わえるのも、釣り人ならではですね^^

2011年05月30日 22:34
トラック、エンジンをかけると
猫ドンは乗らないんですよ
ちゃんと動いてない時のみ乗るんですw
意外と賢いでしょう?(* ̄m ̄) ププッ
2011年05月31日 17:10
先日はうちのブログに遊びに来ていただいてありがとうございました♪
哲ちゃんさんは本格的に釣りをされてるのですね~!
お料理もおいしそうでこの時間帯、お腹の虫が騒ぎ始めましたよ!(笑)

うちは旦那がたまに友人と釣りに行きます。
でも船釣り等はやったことないそうです。
磯とか岸壁とか…。
哲ちゃんさんのブログを見せて、旦那を発奮させようかしら(笑)
お魚料理なども勉強になります!

みかんちゃん、美人ちゃんですね~^^
また覗きに来ますね^^
うちにも、また遊びに来て下さったら嬉しいです☆

ぽちり
2011年05月31日 21:24
こんばんは☆
みかんちゃんは、奥様には
写真撮られてもOKなんですか?
いいな~~~
うちは、マジカメラ嫌いで
誰が撮ってもそっぽ向いちゃいます(汗)
2011年06月01日 05:14
おはようございます
昨日もコメントおおきに

日ごろの感謝の気持ちをこめて
ランキングボチッ&元気玉
プレゼントさせていただきました。

今日から6月
お元気でご活躍お祈りしています
deco
2011年06月01日 07:03
おはようございます♪
サバの韓国風、私もやったことあります♪
そう、わたしも哲ちゃんと同じで、
おいしいんだけど、やっぱり、日本のサバ味噌が、
ほっと和むなぁ・・・なんて、思ったりしました。^^

クロダイとマダイの味や食感の違い。
とっても興味深く読みました~
おもしろいね♪
私には、なかなか食べ比べる機会がないけど、
そんな機会に恵まれないかなーなんて、思っちゃいました。^^

ぽちっと♪
2011年06月03日 18:02
お、decoちゃんの次♪
韓国風、できましたか~~~娘が好きそうですぅ。
こんどやってみたいな~
カルバッチョは、もう、すごくうらやましい。。
こんなこと、するチャンスがないです。涙
なんて豪快な皿うどん。やりいかですよね。
ここにくると、やっぱり海はすばらしいと思います。
2011年06月05日 21:59
今晩はー。
好みのごちそうばかりです!
サバ味噌、コチジャンとトウバンジャンですか。
ピリ辛でおいしそうですね。
ウチは最近は赤味噌で作る事が多いです。
カルパッチョも超おいしそうですね。
やはり新鮮な食材は小難しいことをせずに
パパッと作ってもおいしいのでいいですね。
ぽち。

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