釣った魚の料理(ワラサ)

 釣った魚の料理(ワラサ)
 オリンパス ペン ライト E-PL3 にて写した魚料理で掲載いたします。

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 デジイチで写した魚料理、今まではデジカメで写してました。

 釣った当日に食べたお刺身です。↓

 釣ったら直ぐに血抜きをして、氷水の入ったクラーに入れて持ち帰ったワラサです。
 
 生臭ささも無いように、船上で美味しく食べる処理をしています。


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 今年のワラサは脂の乗りも良く、美味しかったです。
 
釣った当日の刺身は、プリプリした食感と言うより、歯ごたえが有り、硬い刺身と言う方が正しいように思います。

 翌日の刺身の方がシットリとして美味しいと言う人も多いのですが、我が家は、硬い刺身に慣れてしまい、硬い刺身の方が好みになってます。


 頭は二つに割って、塩焼にしていただきました。

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 どちらも美味しかったです。

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 そして我が家でよく作るワラサの竜田揚げです。↓

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 刺身状に切った切り身を、めんつゆと酒と醤油を合わせたつけ汁に少し漬けてから、刺身に小麦粉を付けて、油で揚げてます。

 釣ったその日は、回りはカリッとして中身はホクホクで美味しく、ビールが美味しく飲めます。

 釣った翌日になると少しホクホク感が薄れるように感じます。

 そして翌日に食べた、ワラサのマリネです。↓

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 翌日になると刺身の硬さも抜けて、シットリ少し柔らかくなり、これはこれで心地よい食感になります。

 私は、すっぱいのが好みでは無いので、お酢では無く、寿司酢とレモン、コショウ、鷹の爪でマリネを作ってます。


 妻は、お刺身より、マリネにした方が美味しいと言いますが、刺し身はワラサの味が直ぐに楽しめるし、マリネは、先に鷹の爪、寿司酢とレモンとコショウの味を感じてから、後からワラサの味がするので、どちらもそれぞれ美味しいと思います。

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 我が家の猫、みかん(♀)もお魚の臭いを感じて、食卓に来ます。

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 食べたそうにしますが、ワラサのお腹の脂の有る刺身をチョコと食べて、後は見向きもしません。

 アジやカツオの刺身は大好きなのですが、ワラサやイナダは、あまり好みでは無いようです。

 釣った当日、翌日にワラサをいただき、残りは、切り身にして冷凍保存いたしました。

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 まだまだ沢山のワラサの切り身が残りましたので、またワラサの魚料理を作りましたら、掲載し紹介したいと思っております。

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 デジイチを使った感想は、もう少し撮影してから、画像や操作性の感想を記載したいと思います。

 デジカメより難しい事も多いですが、写す楽しさ見たなものが有るように思いました。


 次回のブログ更新、良かったらまた見に来ていただけたら、幸いです。

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この記事へのコメント

2011年09月12日 07:02
すっごく美味しそう~!!
お料理の腕ももちろんすばらしいけれど
カメラが変わるとますます美味しそうです!
お刺身は日本酒、竜田揚げはビールで
マリネはワインで頂きたいです♪(*´∇`*)
2011年09月12日 18:12
こんばんは
釣りたて新鮮なお刺身
いいですねーーー
こりこりしてて滅茶苦茶美味しそう
私も固目が好きです~~
お写真いいじゃないですか
やはりデジイチはいいですね
私も絶対ほしくなりました

ポチ
2011年09月12日 19:55
新鮮お魚はさぞや美味しいでしょう
こうしていろんな食べ方ができるのが嬉しいです
2011年09月12日 20:21
わ~~~哲ちゃんさんワラサおいしそう~ヽ(^o^)丿
船上で血抜きしたり処理しているのですね。
とってもツヤツヤしてやはりデジイチ写真素晴らしいですね~!!
とてもおいしそうに上手に写ってますね。

私はデジイチはオートしか使えず・・・
もっと勉強しなくっちゃ・・(^^ゞ

頭もカッコイイ~~
おいしそうですね。
ご家族が羨ましいです~ヽ(^o^)丿
2011年09月12日 22:18
美味しそう~
うちにも送ってほしい(笑)
良いな~

みかんちゃんは気に入らなかったの?
でも舌ペロってだして・・満足~って顔してる
気がするだけね(笑)
ほんと写真綺麗ですよ~!!私もデジイチが欲しい
2011年09月12日 23:17
わぁ~鰆ですか?!やはり釣ったときの処理で
味も違ってくるのですね。死後硬直というやつかな?
時間の経過によって味も違う。いいですね、様々な
お料理の仕方があって。横で魚好きの夫が写真を
みせていただいてヨダレをたらしておりますよ(笑
うちもこの間お魚をいただきましたが、バス(BASS)
という湖でとれるものでした。海魚のほうが、私は
好きです。
2011年09月12日 23:18
ちょっとご無沙汰です。
デジイチ買ったんですねぇ~!
いいですね、同じものが仕事場にあるんですが
私がデジイチ買った頃に売ってたら候補に入って
いたなぁ~という感じでした。
でもコンデジより難しいっていうのも良く
わかります。
(うちはいまだにデジイチ、コンデジ半々位です)
とっても綺麗に撮れてると思いますよ♪

みかんちゃん新鮮なお刺身だったけど、魚の
好みがあるんですねぇ~。
青魚が好きなのかな?
2011年09月13日 05:14
おはようございます♪♪

釣られ魚の料理(ワラサ)、・・・・・・。
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。

どれも、美味しそうですね。
食べたくなりましたよ。
是非、・・・・・・。

昨日も、コメント&応援ポチに、恐縮です。
応援ポチ♪♪
kamy
2011年09月13日 06:24
おはようございます。 同じ海の同じ場所で釣った魚とは思えないぐらい
綺麗ですね!!! びっくりしました、こうも変わるとは^^;。
料理も凝ってるし、そのグラス なんだか 良さそう!
2011年09月13日 07:53
美味しそうなワラサです!
船上で処理するから、美味しいのですね
マリネも竜田揚げも 今度チャレンジしてみます
みかんちゃん、ワラサは脂がきついのかな?
うちの醍醐は魚好きですから、食べちゃいそうですけどね
デジイチの感想も お待ちしていますね~
2011年09月13日 08:33
おはようございます

いつもお世話になっております。
ワラサ美味しそうですね。
元気ダマ&ランキングボチッご返礼させていただきます
2011年09月13日 15:39
哲ちゃん、こんにちは!
立派なワラサですね~。

私も歯ごたえのあるお刺身の方が好みです。
でも買ったものだとなかなかそんな風には味わえないものね。
うらやましいです♪

あら、みかんちゃん。
さすが釣り人の猫ちゃん。。。グルメなんですね~^^
2011年09月13日 15:59
そうですよねーー
可愛い子ほど、いじりたい
みかんちゃんも、毎晩いじられてるのかしら?
(*^m^*) ムフッ 当然よね~~
ポチ
2011年09月13日 16:48
いろんな味のレパートリーがあり、さすが~
こんなのが黙っても出てきたら嬉しいわぁ。
みかんちゃん、かなりのこだわりがあるんですね。
写真、すごくきれいでおいしいそうです。

みずりん
2011年09月13日 23:22
画像が明るくて一段とおいしそうに見えますね。
同じお魚でも調理法が変わると日替わりメニューでいただけますね。
今回は大きいお魚で貯金もたっぷり今度はどんなメニューに化けるのかしら?
2011年09月14日 02:26
哲ちゃんさん
おはようございます♪♪

昨日も、私の拙いブログで、「ロール巻き景色やタマスダレ」などを見て、嬉しいコメント、ありがとうございました。

また、応援ポチに、心より、恐縮、恐縮、深謝、深謝、深謝です。。
応援ポチ♪♪
2011年09月14日 09:56
こんにちわ。
わらさ、画像からも超おいしそうなのが伝わってきます。
あの新鮮な魚に特有の歯ごたえは嬉しくなりますね(^^
血抜きをしたとしないでは生臭みが違うと聞きますが、
そういうのをきちんとご自身で出来るのもスゴいことですよ。

デジイチになったらみかんちゃんが以前にも増して
美人に見えますね(^^ なかなか絵になります。
ウチは魚をおろしていると背後から肩にジャンプされるので、
背中がかさぶただらけです・・。凸ぽち。
2011年09月14日 16:05
美味しそうですね~♪
自分で釣ったから格別に旨いと思い
ますよ
私は今毎日交代でカツオとワラサを
買って刺身で食べてます P
2011年09月15日 20:33
わ~~~~ぁどれも美味しそう~~~!!
実は私、生のお魚はダメなんですよね^^;
なので竜田揚げ、塩焼きをつまみで美味しいお酒が飲みたいです^^
みかんちゃんもお魚好きなんですね~~。
我が家の猫様はあまり興味ないみたいな・・・・・(--?
deco
2011年09月19日 08:53
哲ちゃん、おはよー!
でた!デジイチのお料理写真!!
今までにも増して、おいしそう~^^
いいな~♪

ちゃんと船上で処理してるとこが、さすがっす。^^
刺身は、私の実家も、硬めが好きで。
やっぱり、釣りをする人がいるおうちは、そうだったりするのかなぁ?
マリネも、彩がとってもきれい~♪

みかんちゃん、めっちゃこだわりがあるんだね。^^
違いのわかる猫ちゃんって感じ。いいぞいいぞ!!!

ぽちりん☆

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